Geografia
A visão desempenha um papel primordial na hora de saborear um bom prato.
E é isso que uma boa olhada no chorizo argentino nos proporciona, um verdadeiro deleite para os olhos e uma vontade que desperta nossos desejos ancestrais.
Eu, que não troco uma boa alcatra ou uma picanha de 1 quilo por nada, posso falar de barriga cheia que o chorizo fica uma maravilha, já que ontem me arrisquei a fazer um churrasco dessa forma e garanto que foi muito apreciado por todos os presentes.
Em breve vou falar mais sobre o assunto, principalmente a respeito das diferenças entre o churrasco brasileiro e o argentino, destacando, é claro, o que cada um tem de melhor.
"Bife de chorizo con papas fritas"
- É Moqueca E Pronto!
Nunca escondi de ninguém que sou carnívoro por excelência, mas, verdade seja dita, até que nem sou tão radical assim. Se existe uma coisa que consegue a proeza de me fazer deixar de lado um senhor churrasco com uma bela picanha mal passada, nada...
- Picanha Virada
Deixando a modéstia de lado, reconheço que os meus dotes culinários são incontestáveis e muitíssimo apreciados, que o digam a minha mulher e filhas, maiores apreciadoras dos quitutes do Márcio. E se ainda assim tem alguém que não está me levando...
- Churrasco Grego
Depois de falar sobre um prato de sustância, que é o Barreado (olha ali embaixo), vou lhes confessar que sempre tive vontade de provar aquele churrasco grego de carrocinha, mas confesso que nunca tive coragem para tal, principalmente pelo total desconhecimento...
- Barreado
Dando continuidade às melhores tradições domingueiras, vou falar agora sobre um belo rango, mais especificamente de um prato típico do Paraná, o Barreado. Apesar de ter uma origem controversa, muitos afirmam que os açorianos estabelecidos na Ilha...
- O Que é Um Churrasco?
Tudo bem que os hábitos alimentares de cada país nos revelam muito mais sobre a cultura e o comportamento de sua população do que certas abordagens sociológicas muito cheias de pompa e circunstância. Como a matéria sobre consumo ambiental considera...
Geografia
O que é isso? Chorizo!
A visão desempenha um papel primordial na hora de saborear um bom prato.E é isso que uma boa olhada no chorizo argentino nos proporciona, um verdadeiro deleite para os olhos e uma vontade que desperta nossos desejos ancestrais.
Apesar do nome, o bife de chorizo nada mais é do que uma bela peça de contrafilé fresco e com uma cobertura de gordura bem homogênea, na medida certa.
A carne deve ser cortada em postas grossas, com cerca de 450 gramas cada, somente um pouco antes de ir para a grelha, sendo temperada apenas com sal refinado, usado no momento da carne ser virada na grelha, pois, segundo afirmam, além de o sal grosso cortar o sabor, essa prática evita a desidratação da carne.
A distância recomendada do braseiro, que tem que estar intenso, tem que ser entre 20 e 30 cm, com as postas ficando entre 8 e 12 minutos de cada lado e sendo viradas uma única vez.
Um fator essencial para que a carne seja servida da maneira correta é que ela não seja grelhada, em hipótese alguma, além do ponto, o que lhe dá uma textura totalmente macia e um sabor inigualável.
Um fator essencial para que a carne seja servida da maneira correta é que ela não seja grelhada, em hipótese alguma, além do ponto, o que lhe dá uma textura totalmente macia e um sabor inigualável.
Eu, que não troco uma boa alcatra ou uma picanha de 1 quilo por nada, posso falar de barriga cheia que o chorizo fica uma maravilha, já que ontem me arrisquei a fazer um churrasco dessa forma e garanto que foi muito apreciado por todos os presentes.
Em breve vou falar mais sobre o assunto, principalmente a respeito das diferenças entre o churrasco brasileiro e o argentino, destacando, é claro, o que cada um tem de melhor.
"Bife de chorizo con papas fritas" - É Moqueca E Pronto!
Nunca escondi de ninguém que sou carnívoro por excelência, mas, verdade seja dita, até que nem sou tão radical assim. Se existe uma coisa que consegue a proeza de me fazer deixar de lado um senhor churrasco com uma bela picanha mal passada, nada...
- Picanha Virada
Deixando a modéstia de lado, reconheço que os meus dotes culinários são incontestáveis e muitíssimo apreciados, que o digam a minha mulher e filhas, maiores apreciadoras dos quitutes do Márcio. E se ainda assim tem alguém que não está me levando...
- Churrasco Grego
Depois de falar sobre um prato de sustância, que é o Barreado (olha ali embaixo), vou lhes confessar que sempre tive vontade de provar aquele churrasco grego de carrocinha, mas confesso que nunca tive coragem para tal, principalmente pelo total desconhecimento...
- Barreado
Dando continuidade às melhores tradições domingueiras, vou falar agora sobre um belo rango, mais especificamente de um prato típico do Paraná, o Barreado. Apesar de ter uma origem controversa, muitos afirmam que os açorianos estabelecidos na Ilha...
- O Que é Um Churrasco?
Tudo bem que os hábitos alimentares de cada país nos revelam muito mais sobre a cultura e o comportamento de sua população do que certas abordagens sociológicas muito cheias de pompa e circunstância. Como a matéria sobre consumo ambiental considera...