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Geografia
Coxa e sobrecoxa com batatas
Faz tempo que não falo sobre comida, mas como hoje a cozinha é minha, acabei me lembrando de um prato simples, prático e muito gostoso ensinado por minha cunhada, trazido do tempo em que viveu na Espanha.
A minha intenção não é ensinar a receita (mesmo porque sou muito ruim nisso), mas trata-se de assar no forno pedaços de coxa e sobrecoxa com batatas banhadas em muito azeite de oliva. Mas muito mesmo.
Como não sou tão mau assim e não pretendo deixar vocês com água na boca, vou dar alguns toques sobre o modo de preparo dessa delícia.
Pra começo de conversa, vou adiantando que a quantidade e o tempero do frango ficam de acordo com o gosto e a fome do freguês. As batatas devem ser grandes, cortadas ao meio, com casca e tudo, e colocadas na assadeira viradas para baixo. Depois de arrumados, acrescente uns dentes de alho sem descascar pra dar aquele ?perfume? e, quando já estiver quase pronto, coloque também alguns tomates cortados pela metade.
Não tem mistério e posso te garantir que nenhum acompanhamento é necessário.
Pra dar uma dica final, na hora de comer, amasse a batata (que vai estar molinha) com o garfo, dê aquela misturadinha básica e sinta como o azeite realça o sabor. O legal é que qualquer adaptação também pode vir a ter um efeito satisfatório e ser muito bem apreciada.
A minha intenção não é ensinar a receita (mesmo porque sou muito ruim nisso), mas trata-se de assar no forno pedaços de coxa e sobrecoxa com batatas banhadas em muito azeite de oliva. Mas muito mesmo.
Como não sou tão mau assim e não pretendo deixar vocês com água na boca, vou dar alguns toques sobre o modo de preparo dessa delícia.
Pra começo de conversa, vou adiantando que a quantidade e o tempero do frango ficam de acordo com o gosto e a fome do freguês. As batatas devem ser grandes, cortadas ao meio, com casca e tudo, e colocadas na assadeira viradas para baixo. Depois de arrumados, acrescente uns dentes de alho sem descascar pra dar aquele ?perfume? e, quando já estiver quase pronto, coloque também alguns tomates cortados pela metade.
Não tem mistério e posso te garantir que nenhum acompanhamento é necessário.
Pra dar uma dica final, na hora de comer, amasse a batata (que vai estar molinha) com o garfo, dê aquela misturadinha básica e sinta como o azeite realça o sabor. O legal é que qualquer adaptação também pode vir a ter um efeito satisfatório e ser muito bem apreciada.
As fotos aí colocadas não representam o resultado dos meus atributos culinários (noutra hora eu mostro e faço vocês sofrerem de vontade), mas foram encontradas em alguns sites e blogs, que ensinam essa mesma receita, podendo sofrer pequenas variações, dependendo da cultura e da tradição de cada região espanhola. Um deles é o La cocina de Lechuza, que vale a pena um visita.
O resto é contigo mesmo. Buen apetito.
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