Geografia
E foi exatamente por isso que aceitei a sugestão de um açougueiro e, meio reticente, é verdade, resolvi experimentar a tal da paleta bovina.
Pesquisa daqui, olha dali, descobri que o dito corte também é conhecido como pá e está localizado na parte dianteira do animal.
No mapa do boi acima, a localização da paleta corresponde ao nº4.
- Picanha Virada
Deixando a modéstia de lado, reconheço que os meus dotes culinários são incontestáveis e muitíssimo apreciados, que o digam a minha mulher e filhas, maiores apreciadoras dos quitutes do Márcio. E se ainda assim tem alguém que não está me levando...
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- Saideira
Por falar em botequim, que tal mais uma? O papo tá animando, a cerveja tá no ponto e os petiscos uma delícia, sem falar que a música de fundo é de primeira. Pensando nisso, descobri um bar muito maneiro, só que fica ?um pouquinho longe? daqui de...
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24/01/2011 Quem está comprando a carne brasileira? Em 2010 o Brasil enviou ao exterior 951.255 toneladas de carne bovina in natura, responsáveis por uma receita de US$ 3,8 bilhões. Na comparação com o ano de 2009 a receita registrou uma alta de 27,74%,...
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Geografia
Paleta Bovina
Não é do meu feitio ficar me vangloriando por ser um churrasqueiro de primeira, pois tenho o discernimento em reconhecer que estou muito longe disso e reconheço que sou apenas um simples curioso, o que me deixa totalmente à vontade para experimentar outros tipos de carne e paladares.
E foi exatamente por isso que aceitei a sugestão de um açougueiro e, meio reticente, é verdade, resolvi experimentar a tal da paleta bovina.
Pesquisa daqui, olha dali, descobri que o dito corte também é conhecido como pá e está localizado na parte dianteira do animal.
No mapa do boi acima, a localização da paleta corresponde ao nº4.No site da Embrapa, a definição é um pouco diferente e diz que ?a paleta é uma grande peça obtida por seção dos músculos em torno das regiões escapular e braquial, que as separam da grande peça dianteiro-sem-paleta, sendo subdividida nos cortes pá e músculo-do-dianteiro?. Bonito, né?
Como disse ainda agora, a minha especialidade em carnes se resume em apenas apreciá-las e devorá-las, tanto é que levei séculos para entender que o que se chama de coxão-mole aqui em Maringá corresponde ao denominado chã-de-dentro no Rio de Janeiro (convenhamos que o primeiro nome é muito mais simpático e sugestivo).
Só sei que a peça estava realmente chamativa e apetitosa e pedi pro cara cortar em bifes grossos para que eu os assasse na grelha (outro sacrilégio para os puristas).
E não que é ficou bom?
Uma carne extremamente saborosa e suculenta, que entrou para a minha lista de alternativas de churrascos dominicais.
Se você nunca provou a paleta dessa forma, experimente que vai valer a pena.
Só sei que a peça estava realmente chamativa e apetitosa e pedi pro cara cortar em bifes grossos para que eu os assasse na grelha (outro sacrilégio para os puristas).
E não que é ficou bom?
Uma carne extremamente saborosa e suculenta, que entrou para a minha lista de alternativas de churrascos dominicais.
Se você nunca provou a paleta dessa forma, experimente que vai valer a pena.
- Picanha Virada
Deixando a modéstia de lado, reconheço que os meus dotes culinários são incontestáveis e muitíssimo apreciados, que o digam a minha mulher e filhas, maiores apreciadoras dos quitutes do Márcio. E se ainda assim tem alguém que não está me levando...
- O Que é Isso? Chorizo!
A visão desempenha um papel primordial na hora de saborear um bom prato. E é isso que uma boa olhada no chorizo argentino nos proporciona, um verdadeiro deleite para os olhos e uma vontade que desperta nossos desejos ancestrais. Apesar do nome, o...
- Saideira
Por falar em botequim, que tal mais uma? O papo tá animando, a cerveja tá no ponto e os petiscos uma delícia, sem falar que a música de fundo é de primeira. Pensando nisso, descobri um bar muito maneiro, só que fica ?um pouquinho longe? daqui de...
- Exportações: Rússia E Irã Importaram Metade Da Carne Bovina Vendida Pelo Brasil Em 2010
24/01/2011 Quem está comprando a carne brasileira? Em 2010 o Brasil enviou ao exterior 951.255 toneladas de carne bovina in natura, responsáveis por uma receita de US$ 3,8 bilhões. Na comparação com o ano de 2009 a receita registrou uma alta de 27,74%,...
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